为积极响应全国科普月活动号召，普及食品科学知识，拓宽师生学术视野，深化校际之间教学科研交流，近日，烟台大学生命科学学院喻倩倩博士、温荣欣博士应邀来到学院食品与药品系，开展科普讲座暨学术交流活动，系部部分教师、全体大一新生到场参与本次活动。

喻倩倩博士为大家带来题为《从一日三餐到未来食物：认识食品科学》科普报告。报告从大家日常接触的酸奶、火腿肠、预制菜等食品切入，用通俗易懂的语言解读食品工业的内涵，系统介绍食品科学专业涵盖的食品化学、食品微生物、食品工艺、食品工程、质量安全等核心知识板块。结合肉类加工、鱼糜制品、乳制品生产实际案例，讲解从食材原料到工业化食品的完整链条。同时分享精准营养、生物制造、替代蛋白、智能食品工厂、绿色低碳包装等食品领域前沿发展方向，引导同学们正确认识食品专业，了解食品行业的职业发展路径，启发大家立足专业思考未来食品的创新方向。

温荣欣博士作题为《海藻滋味形成的代谢机制解析及超声‑酶解协同增鲜补咸调控规律》学术报告。报告紧扣海洋食品高值化开发、健康减盐的行业热点，围绕紫菜、海带、裙带菜等可食用海藻资源，讲解海藻滋味物质的代谢基础，解析不同干燥工艺对海藻品质的影响，重点介绍超声‑酶解协同技术如何改善蛋白结构、释放呈味氨基酸与呈味肽，实现海藻增鲜补咸，为低盐健康调味配料开发提供新思路。报告立足海洋特色资源加工，把基础理论和产业实际需求紧密结合，让在场教师充分了解海洋食品加工领域的最新研究进展。讲座结束后，温博士还与食品与药品系教师开展学术座谈交流，重点围绕海洋与肉品方向科研合作、科研课题研究方向等内容进行探讨，现场交流氛围热烈。

本次科普讲座与学术交流，既是科普月系列重要活动，也是一次宝贵的校际教研科研对话。一方面向同学们普及食品科学科普知识，激发专业学习兴趣，拓宽科学视野；另一方面搭建起校际沟通桥梁，为食品与药品系的教学改革、科研创新、学生科创工作提供有益借鉴。下一步，食品与药品系将继续坚持科普与教学科研协同发展，持续邀请行业高校专家来校开展交流，不断提升人才培养质量，服务海洋食品产业发展。