为引导学生自主学习、提升实验操作技能、培养独立实践能力，食品工程系于12月26日举办首届“食品微生物技能大赛”。经过初赛的微生物基本操作技能考核，共48名学生组成12个小组进入决赛一竞高下。

本次大赛根据食品检验岗位技能要求，设置项目“发酵乳产品中乳酸菌的分离纯化”，旨在检验学生的微生物分离纯化、革兰氏染色及显微镜操作等综合实训能力。决赛为期三天，学生以小组为单位，设计实验方案，根据实训室设备条件自行准备试剂耗材，分工协作，由评委组提供待测样品，由评委根据现场实验操作、实验报告及结果进行综合评分。

《食品微生物学》是食品专业中有较强实践性和技能性的专业基础课程，学生实践能力的培养至关重要。“以赛促学、以赛代考”可作为促进学生知识、能力和素质协调发展，推进教师教育观念转变的有效途径之一。今后，我系将继续开展和完善课程竞赛活动，推动食品微生物实践教学的改革与创新，全面提升我系食品微生物学教学的整体水平。