一、基本情况
为深入实施创新驱动发展战略，充分发挥威海市工程研究中心对全市新旧动能转换和高质量发展的重要支撑作用，威海市发展和改革委员会于2025年9月批准威海海洋职业学院与威海市文登区道地参业发展有限公司和山东致一堂健康管理服务有限公司共同组建“药食同源健康食品威海市工程研究中心”。
二、中心研究方向
1、药食同源海洋特色资源开发
2、药食同源传统中药材创新应用
3、药膳预制菜产品研发与标准体系建立
4、绿色加工与智能化生产
三、建设情况
（一）硬件设施
为提供更完备的研发条件供研发人员更好的进行研发活动，依托单位与共建单位为工程研究中心配备了完善的各类研发仪器设备，相关设备总价值2018.28万元。依托单位提供直饮水及灌装生产线设备、干法制粒机、多功能制粒丸包衣机、真空冻干机、真空膨化低温设备、原子吸收分光光度计（火焰）、全自动胶囊填充机、真空气调包装机（混合）、高效液相色谱、火焰/石墨炉原子吸收分光光度计、液质联用仪、气质联用仪和液相色谱原子荧光联用仪等。另外，共建单位威海市文登区道地参业发展有限公司投入各类仪器设备包括摄像体式显微镜系统、冷冻干燥机、液相色谱仪、原子吸收光谱仪、三重四级杆气相色谱仪和电子天平等设备等。共建单位山东致一堂健康管理服务有限公司投入各类仪器设备包括高效湿法混合制粒机、干燥箱、菌落计数器、超微粉碎机、电热鼓风干燥箱、智能型微波消解仪等设备。
（二）承担项目
威海海洋职业学院凭借完善的研发机制，重点开展了药食同源海洋特色资源开发、药食同源传统中药材创新应用、药膳预制菜产品研发与标准体系建立等方向的技术研发，近年来，开展市级以上在研科研项目25项，其中新立项纵向科研项目12项；申请专利7项，其中发明专利4项，实用新型专利3项，授权专利3项；发表相关科研论文8篇，开发新产品、新工艺5项，开展线上社会培训2次，总培训人数达100余人次。
威海市文登区道地参业发展有限公司重点在西洋参的种植、加工、销售及技术研发等全产业链条的技术攻关，近三年累计获得授权1项发明专利、14项实用新型专利及12项外观专利发明专利聚焦于西洋参功能饮品制备技术，为公司在功能性产品开发上奠定了坚实的技术基础。
山东致一堂健康管理服务有限公司重点在整合健康咨询、医疗、食品生产等资源优势突出，近年来，制定并发布了多项企业标准，包括《九制食品（蜜饯类）》（Q/ZYT 0004S-2024）、《代用茶》（Q/ZYT 0003S-2024）、《方便冲调制品》（Q/ZYT 0001S-2024）等，覆盖蜜饯、冲调食品、冷加工糕点等品类。
（三）获得成果
中心新增发表论文35篇，3篇被SCI检索。获发明专利授权6项，实用新型专利授权17项，12项外观专利发明专利，软件著作权登记14项。获山东省高校科学技术奖1项、科研优秀科研成果一等奖1项、山东省教学成果一等奖1项、三等奖1项、威海市自然科学优秀学术成果奖2项（第十四届和第十五届）。
（四）团队建设
中心有专兼职科研人员63人，其中高级职称人数为21人，中级职称人数为30人，初级职称人数为12人，硕士研究生以上学历占90%以上。
四、社会服务
通过《国家西洋参标准化区域服务与推广平台》项目建设，探索创建了“标准化+龙头企业+合作社+基地+种植户”西洋参产业化发展新模式，在全国率先建立了西洋参种子种苗繁育基地、西洋参规模化标准化种植基地、西洋参标准化药食同源加工基地、西洋参大宗交易服务平台和覆盖种植、加工、贮运、销售等各环节的西洋参质量追溯平台，推进了文登西洋参布局区域化、种植规模化、生产标准化、产品品牌化和服务一体化。
通过《山东省西洋参大宗交易服务标准化试点》项目建设，创新建立了国内唯一的西洋参交易中心，搭建了统一的西洋参大宗商品交易平台，制定了标准化交易流程，解决了西洋参零散交易的现状。同时还搭建了西洋参研究院、产品检测检验中心、西洋参质量安全追溯等平台，产地追溯监控系统与西洋参检测、加工、仓储系统数据互联，24小时在线运行，实现了西洋参品质更加精确追溯。
承担省重点研发计划（乡村振兴科技创新提振行动计划）项目和《西洋参产业关键技术创新及应用示范项目》，主要开展了西洋参提纯复壮、新品种选育，并通过一系列农艺措施升级创建和土壤改良、肥料等产品研发，集成西洋参生态高效种植技术，结合西洋参初加工工艺提升和高附加值产品的开发，推动西洋参产业可持续健康发展，打造科技示范样板，推动乡村振兴。
围绕大健康领域开展了大量研发工作，取得了多项技术成果，其中中医药文化传承与创新示范基地建设，打造了“中医药文化传承创新示范基地——致一堂”，融合名医诊疗、智能科技、健康管理、文化研学等功能。基地引入国医大师坐诊，结合智能检测设备、远程诊疗技术及传统炮制工艺，开发了特色药膳产品。
依托威海市“健康威海”行动及海洋资源禀赋，重点研发即食类健康食品和功能化冲调产品，如九制蜜饯、代用茶、冷加工糕点等，并制定多项企业标准（如《九制食品（蜜饯类）》《代用茶》等），填补了传统工艺与现代食品加工结合的标准化空白。同时，结合威海海洋资源开发高附加值产品（如海参多糖制品），探索“药食同源+文旅”模式，与威海康养旅游项目联动，推出健康体验产品线。
